Linda巴黎的甜點冒險！

由於很多人~常常問我東京製菓相關的問題~
所以~這篇文章我想整理很久了
ㄧ方面~東京製菓的台灣人很少~
許多資訊缺乏整理交流~ 如果可以的話~
我是很想幫助那些
想來念的人 想了解的人 或是已經進來 
在課業上有困惑的人 
出國之後~我發現其實台灣人很少互相幫助~ 
我們也沒有台灣留學生會  即使這樣~
我還是想默默的~做點甚麼

因為~要出國念書~要生活在異地~
有太多太多問題~每個人情況也不一樣
所以~日本留學這部分~ 我可能僅僅簡單帶過~ 

而這篇文章~ 主要是給對於念製菓專門學校有興趣的人
當然~一定要說明的前提就是~ 我只能提供我知道的部分 
每年規則會改~老師會換~我只是提供參考~

雖然有點老套~~不過一起先來了解學校歷史吧!!

沿革
１９５４年　２月 「東京高等製菓学校」「東京パン技術指導所」を開校 
                  學校有60年歷史摟~總共分成
                  [洋菓子] [和菓子] [麵包] 三個科
                 從去年開始  這三個科都變成要念兩年  也分別都有夜間部
                  夜間部也是兩年 每周135晚上六點上課 特別ㄧ提 
                 任和人都可以來上 但是沒辦法拿到學生簽證   
１９９０年　５月 野外教育施設「箱根セミナーハウス」が元箱根に完成する
                每年都有四天要去箱根校外旅行 住的是學校自己蓋的房子 
２００４年　３月 韓国に「東京製菓学校　ソウルオフィス」を開設 
               會想講這個是因為 東京製菓畢竟是有名的學校   
                所以也很多外國人,才幫他們特設了辦事處

               以前韓國人非常多 地震之後~走了一半  

由於這邊文章在我的fb被轉爆了，想著想著就收在這了

很多業界的黑暗面，不敢講的心聲...

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最近台灣文華東方飯店沸沸揚揚，烘焙業也一陣波瀾，

挖角了很多人進去，或是很多人想去，

是法國巧克力大賽冠軍當主廚，但聽說不好吃！！

「MOF」（Meilleur Ouvrier de France）──法國最佳工藝師，

這個由政府所頒發的獎項，在法國擁有崇高的地位。

MOF配帥哥，不覺得很犯規嗎？

因為很多人都會問我留學相關的問題～也有很多是很類似的問題，所以我乾脆開一個問與答～

希望可以幫到大家摟～首先告訴大家操作方式，可以先把問題留言，然後我會定期更新公開回覆在這裡

Q:請問是到法國才學法文的嗎？語文要如何準備呢？

我是在台灣就有學約三個月的法文（我也建議你這樣做）

這3～6個月最重要的是學習“文法”  “發音規則”

隨手練習 翻糖紫色小熊~想要做成娃娃的感覺所以畫上縫線~


很多很多的名人

噢耶～令人期待的食記終於！！要來了！！

烘焙界野獸派大師 菲利浦 康帝辛尼 （Philippe Conticini） 

被同輩及社會媒介認為是當代法國乃至國際最具影響力的甜點烘焙師

台灣人或許比較不熟悉他，但他是一個永遠不停下腳步，

在國際上極富盛名的甜點師

有沒有看到這輝煌的獎狀
是的
洋一D就是我現在念的班級
這是室內球技大賽

草莓兒

草莓是薔薇科草莓屬植物中最常見的一種，屬多年生草本植物，

原產美洲，後在法國進行繁殖。八倍體植物，種子發芽期需10-15天。

深紅色圓形或心臟形漿果體，肉純白，萼片和苞片

草莓有獨特的香味，也是草莓名稱的由來。

  借圖的～哈哈

歐洲也是草莓季喲！逛超市看到兩個品種的草莓就很想買回家，

一直記得以前在日本，老師就說過法國草莓真的不一樣，

不論香氣跟味道，所以總想著等來巴黎一定要好好吃一番

而且之前在台灣做甜點雜誌的翻譯時，

就曾經遇過一份食譜有註明要使用法國產的某品種的草莓果泥

手機直接拍攝的實景

有人想要在4/14~4/27來巴黎玩的嗎？？

我因為要出遠門一趟  打算把套房短租出去

在巴黎市中心，到任何景點幾乎都20分鐘以內車程

馬卡龍日 ( Jour du Marcaron )

馬卡龍日在每年3月20號在法國各地慶祝,
這個特殊的節日是由知名糕點師父Pierre Hermé於2005年所創立 ;至今已經九年了

其目的除了慶祝春天的到來外,每年也會和不同的公益團體合作,請各位美食愛好者做公益 !

今年法國的春分也剛好是3月20日喲，外面都大太陽了呢！

今天來到我期待已久的夢幻甜點店La Pâtisserie des Rêves

一直久聞盛名，如願以償的一天，居然是以坐錯車大遲到開始

話說RER真的很容易坐錯，車子又少

推薦星數：

如果你愛巧克力！檸檬塔，那你就不能錯過！！

位在第三區的巧克力名店La chocolaterie Jacques Genin

今天要來幫大家重新定義這間大師的店！！（感覺好狂妄阿！！）

不知道為什麼很多台灣人都是推他的甜點

看起來好像很簡單

其實軟趴趴的杏仁膏，並不好製作，四隻人偶，我總共花了一個月

每天放學回家，假日，窩在家裡製作的，一直到比賽的最後一天還是熬夜

      開學不到一周，就被新同學邀約去參加團契的一日小旅遊，

對我來說是個美麗的誤會

因為我們本來一直以為要去一座城堡，

直到行程都快結束了～我跟同學才知道，

原來今天的目的地就是這座小鎮

由於很多人~常常問我東京製菓相關的問題~
所以~這篇文章我想整理很久了
ㄧ方面~東京製菓的台灣人很少~
許多資訊缺乏整理交流~ 如果可以的話~
我是很想幫助那些

來一張特別角度拍的巴黎鐵塔吧！！

話說前幾天去面試分班兼報到時真是嚇死我了，一開始很緊張都聽不懂

（畢竟很久沒好好唸書了）

筆試面試之後漸漸進入狀況，老師說我本來可以進入Ｅ2的等級

話說歐洲今年非常的溫暖，

今年開始至今一場雪都沒有，但我還是覺得超級冷

這天就是從語言學校分班結束，離開時遇到的

天氣太冷的政策之一，就是身體一冷下來，

11.02.2014

肥死人不償命的PH 甜點饗宴 天哪！在法國買比日本還貴

PIERRE HERMÉ 被稱是法國甜點的代表，甜點界的畢卡索

我很想做關於他的報導，但礙於我以下蛋糕心得話太多

新的一年，藉著彩虹的好運，

 推薦星數：如果你是來吃甜點！非來不可！！

我住的地方在五區，偶然看到有人介紹這間巴黎第一的檸檬塔

超級愛檸檬塔的我當然不能錯過，但過程還真的是誤打誤撞！

終於來了，這個我知道自己一定會來的地方

似乎也該有全新的開始了

守護者巴黎的石像鬼阿，我也有我想要守護的東西

全新的旅程！全新的甜點大冒險！！

巴黎！！！我來了！！

1.  

   

    

    

   萬眾注目!!兩大冠軍聯手打造!!萬聖節最強檔! 
   網羅世界頂級食材,法國新鮮果泥,比利時進口巧克力,日本直送抹茶,瑞士進口翻糖等,首度採用限量預購制,挑戰一直以來價格讓人望之卻步的頂級手工客制化蛋糕,因需要一顆顆細心製作,故10/28~10/31每日出貨限量10組,僅此一檔,希望喜歡的朋友不要錯過唷!^^ 

    

完整呈現，有人跟我說，這是我眾多作品中他最喜歡的，讓我很開心

挑戰更高更有意境的蛋糕，很喜歡這次的小細節，做到眼睛痛，但是蓮花石頭，連禪這個字雖然斷了幾次，刻了好幾個小時，最後出來的效果真不錯，客人收到說怎麼切的下手，這樣真值得了

黑金剛與i phone的合體，超臨時訂單，上面app是用手繪，時間不夠所以軟體比較少，沒空下載，呵呵，拿這講電話手會很酸吧！

又是新挑戰，應該看的出是什麼花吧！？緊張～

這樣子的馬卡龍會不會太騷包呢？

上面蒂芬妮盒是壽星最愛的紅絲絨口味，還有巧克力做的他們家愛犬，這次我有附上盒子保麗龍讓狗狗可以取下保存，我期待可以有更完整貼心的服務，但不知道公司能讓我做到什麼程度，哈哈，我很喜歡在跟客人談的時候，聽到客人的喜好，想法，常常在這個時候，一顆顆有故事的蛋糕就在我腦袋成形，靈感源源不決，我想其實這些美麗的作品就像是我們跟客人一起完成的，感謝每一個給我機會的客人，沒有他們的天馬行空，就沒有我的無中生有。