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很多人不知道其實我也有經營小小FB粉絲團,專門分享在法國甜點冒險生活的點點滴滴,跟這個比較專業的領域有小小不一樣,但也滿有趣的 在此提供連結,別再說找不到我了~ 粉絲團:「lindacoco手作菓子」 如需分享fb,請使用連結方式轉分享,或是標注出處作者,謝謝^^

目前日期文章:201301 (17)

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紅酒環遊世界蛋糕

紅酒環遊世界蛋糕  


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嘿嘿,是伙伴們!!!

是伙伴們  是伙伴們  


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牛仔好忙!!  

正解公怖,

牛仔好忙!!


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是誰啊!?  

是誰啊!?


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五大酒莊  

這次接受蛋糕的人是一位董事長,

要慶祝他退休,

而他有蒐集五大酒莊的酒,

我的習慣是每次做東西前一定會做功課,

從來不知道五大酒莊是什麼東西的我於是去網路上找,

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我累了  

我累了,

所以瓶蓋還沒完成,

今天也要衝衝衝


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畫酒標的好日子  

真是加班畫酒標的好日子


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Q版自由女神  

被主廚笑很久的Q版自由女神


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木村成克-法式草莓蛋糕
之前去日本上課時學到的,杏仁蛋糕體,卡士達醬,與滿滿的草莓,這是一款非常經典的法式甜點,我常覺得去到日本學習到的不是技術,台灣師傅技術也都超好的啊!最重要的是觀念跟態度,木村師傅說,現在的人一直追求水果要多甜多汁,在蛋糕裡的水果,應該要跟直接吃的水果有所不同,不然你直接吃水果就好啦!現在日本有些蛋糕店會去跟農業合作,種出最適合自己甜點的水果,像是搭配蛋糕的草莓就該帶著一定的酸度配上蛋糕的甜才好吃。阿!每每聽到這樣的話總是會衝擊到我過去的意識,以前我的世界只有台灣草莓,美國草莓,但各位知道光在日本的草莓品種就有200多種嗎?而以我個人在日本吃過能夠分辨出不同甜度,香氣,色澤,形狀的品種就有五種以上,是真的有差異的!!!百年的歷史同樣的法式蛋糕,人人賣,你要如何從中找出差異??勝負就在很多人不以為意的小細節中,當一個師傅追求甜點到每一個層次的甜度酸度口感,甚至是水果的性質來搭配時,你能不為他的甜點而傾倒嗎??

木村成克-法式草莓蛋糕  


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回顧一下以前的手作~  

這是用黏土做的喲~並不是翻糖

在日本的時候,百元商店就會賣小朋友用的粘土

因為很便宜,就會買回家當做練習

 


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甜蜜小倆口  

客製化甜蜜小倆口~

小老闆指定~

Q版人物,

一對皮膚很白的男女,

女生戴草帽,可愛姿勢,黑長髮,有腮紅,綠色比基尼,好身材,

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蜘蛛人  

 

客製化蛋糕,蜘蛛人!

有夠難做的>"<

手腳不知道斷了幾次


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辣妹的製作過程,美腿是必須品  

辣妹的製作過程,

美腿是必須品


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看的出要做誰嗎?  

看的出要做誰嗎?


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各位~我做了一個沉痛的決定~
就是我在思考這個版的意義,是不論以大眾的角度~或是專業的角度去讓大家更認識蛋糕甜點,蛋糕的起源,故事,技術的交流等
最大的重點在於"分享" 並不是以銷售為目的

我並不是店家,只是當朋友有需求時我才會跳出來幫忙
因為我非常喜歡能夠將人的想法變成真實的蛋糕,所以一有人說想做甚麼都會讓我躍躍欲試,
於是我不論哪一個作品都當成自己的寶貝在做
這個公司同事一定有所體悟~因為不知道逼著他們跟我做了多少加班跟夜班,真的很對不起她們
送出去時總是會有不捨與感動
不過我的個人工作室還有很多設備環境上的不足
在眾多考量之後~我決定將不再以個人身分接訂單
如果真的很想找我作的朋友可以跟"華泰王子飯店"接洽~我將在那裏為您做客製化蛋糕的服務,當然我會盡最大能力給大家合理的價格跟心目中的蛋糕
而這個粉絲團還是以分享為主,未來的目標是想讓大家看看台灣烘焙業的努力~總有一天我會偷偷報導我身邊很有才華的甜點師傅們,不論是飯店,店家,甚至是個人,曾經身為選手的我知道~真的很多很多人在努力著,或許,他們不被一般大眾知道,至少,我想盡力去做,因為他們值得被知道,我想做的是有故事的蛋糕,有故事的人,總有一天我要做到連自己都感動到發抖,我還會很努力著,這是一個很辛苦的行業,很多人聽到我們的待遇跟工時都傻眼怎麼這麼差,其實我們都是有夢想的天使,樂在其中就不苦,怎會辛苦??施比受更有福~祝福每個人都有愉快的一輩子~


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10周年結婚紀念  

10周年結婚紀念~

送去帝寶的蛋糕~

好酷阿!帝寶~

當天的來賓也有小s夫妻唷~

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客製化杯子蛋糕們  

客製化杯子蛋糕們~做完我自己也很喜歡唷~


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