黑手黨教父愛不釋手的甜點，到底是什麼甜點可以讓教父死都要吃它，它就是Cannolo(複數是cannoli) 義大利文是”小管子”的意思，中文有相當多的翻譯，像是卡諾里、坎諾利，瑞可塔起司捲，是義大利南部西西里非常傳統的甜點，用雞蛋和加了馬薩拉酒的麵糊做成空心捲造型下去油炸，很像孔雀捲心餅的感覺，上桌前再填入瑞可塔起司(Ricotta Cheese)、糖、檸檬汁與柳橙皮調製的內餡，也可以佐上開心果粒、巧克力豆或其他水果果醬喔，一口吃下去外脆內軟，瑞可塔起司若有似無的甜，香濃的奶香卻不膩口，又有略帶苦味的橙皮，真的是滋味豐富。
在知名電影”教父”裡就有一句經典台詞「Leave the gun, take the cannoli」(把槍丟了，帶走瑞可塔起司捲 )把人暗殺了之後還要拿走目標的瑞可塔起司捲，就知道瑞可塔起司捲的魅力了。
P.S瑞可塔起司含脂量只有30%是用羊乳混合牛乳後，取乳清製成，吃起來清爽帶一點點微酸、在口中乳香四溢。
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