蒙布朗  

彷彿雄偉的山,甜點界中的第一”糕”峰?!就是大家都知道也一定吃過的蒙布朗 Mont-blanc 爲什麼說它像山一樣?蒙布朗是以阿卑斯山中的白朗峰來命名的,白朗峰長年在山頂上都會積上一層厚厚的白雪,山腰上的樹木在秋冬時呈現出褐色,而傳統的蒙布朗外層的栗子奶油也是褐色的,再最上面灑上雪白的糖粉這根本就是白朗峰的縮小版。
栗子是秋天的美食,白朗峰也是在秋天的時候轉變成褐色的,在法國Mont-blanc指的一定就是栗子蒙布朗,最正宗的蒙布朗,這樣感覺它地位好像很高的樣子,然而現在很多店家有著其他口味的蒙布朗都是之後所衍生出來的,傳統的蒙布朗一定會具備栗子餡和法式蛋白餅,綿密的栗子餡批覆在酥脆蛋白餅上,一開始的口感在嘴中形成強烈的對比但隨著每咬一下那柔軟的栗子香和蛋白餅的甜結合在一起就成就了那無與倫比的美味。


P.S外觀上 褐色栗子奶油是法式蒙布朗,而黃色栗子奶油是日式的喔,小心不要搞錯了!

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Linda巴黎的甜點冒險!

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