繼上回說了一點泡芙的小故事現在我要來說説千變萬化的泡芙了
泡芙的法語是高麗菜的意思,指的是他膨脹開表面的裂紋,就像整顆高麗菜的樣子,所以成功的泡芙,表面一定要有漂亮的裂紋,記得在烤的時候~裂縫處也要烤上色才美唷。
閃電泡芙 Éclair法文的意思就是閃電,閃電泡芙的配方根一般泡芙是有差異性的,為了調整膨脹的程度所以雞蛋跟水份會不同,而閃電泡芙的由來又是百百種,有人說是泡芙表面裂痕像閃電的樣子,還有是因為太好吃了所以像閃電一樣的速度一下就會吃光,另外就是表面的糖霜光亮的像閃電,流傳到現在閃電泡芙已經有不輸給傳統泡芙的地位了。
修女泡芙Religieuse在1851年巴黎出生的,是由一大一小的泡芙上下重疊組合而成的,在小泡芙上淋上醬汁或糖霜,大泡芙上則是用奶油霜擠花,合在一起就是一位可愛的修女,口味有很多種,但我推薦laduree的,他們家是用玫瑰跟覆盆子還有荔枝為主味的組合,淡雅的香甜搭配,瞬間會融化我的心

P.S雖然都是由泡芙在進化而成的,但是都是非常傳統經典的甜點,希望可以不要只當作在吃泡芙去享用,而是截然不同的甜點!!

千變萬化的泡芙  

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Linda巴黎的甜點冒險!

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