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 推薦星數:如果你是來吃甜點!非來不可!!

 

我住的地方在五區,偶然看到有人介紹這間巴黎第一的檸檬塔

超級愛檸檬塔的我當然不能錯過,但過程還真的是誤打誤撞!

 

那天行程是先去找市集,結果下雨,市集提早收了,

無奈之下去找了法國caf又碰釘子(五區的caf週三不開放)

最後才想說,那去吃甜點吧!!到附近才發現,

疑~就在我上次買菜的附近麻~(被圍毆)

進到店裡就可以感覺到跟前幾天遇到的麵包甜點店嚴然不同的氛圍

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一到門口,我就貼着玻璃猛流口水

 

狂喊:這是天堂!這是天堂!!

 

你看這甜點~像道彩虹似的~多美阿!!!

 

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回到家認真上網做功課才知道

Carl Marletti 原來是和平咖啡館 (Café de la Paix) 的甜點主廚

是巴黎法式糕點業界的大人物

2007 年自己出來開了這家像精品店的甜點舖

算得上是巴黎最好的糕點店之一

美食指南Puldo也將它列為2009年巴黎地區年度最佳糕點舖。

但我想記錄應該不止,因為我也沒去查最新的紀錄阿~哈哈

 

 

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夾蛋糕的服務生是穿著西裝幫我們服務

真的很有精品店的感覺

就如同我之前提到的

廚師,外場人員,顧客

每個人都盡到自己的本份,用心的製作,用心的服務,用心的品嘗

就能夠感動彼此(咬毛巾),一個小地方就能看出氣度的(挑眉)

 

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 一個2.1歐的糖煮栗子marron conft

推薦星數:

好吃是好吃,香草的味道完全煮入味,

中間部分又夾帶栗子最原始的味道與口感

 用金鍋子裝捏~ 

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即使是法國,常見到的也都是麵包甜點店

像這樣專門供應甜點的,而且種類可以到這麼多,真的是不多見

非常專業,令人感動,然後客人也沒停過

 

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我買完回家才發現一顆要87塊台幣!!!

小氣鬼牽到法國還是很在意錢阿!!!

我每次進蛋糕店就只顧著要選幾顆蛋糕,整個人飄飄然

都不看價錢,尤其是金額才2.1歐

才一個銅板!!完全無感!仔細一算才聽見心碎的聲音

 

 

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 檸檬塔 Tarte au citron  推薦星數:

 

 

 首先來介紹最負盛名的曾被選為全巴黎第一的檸檬塔

跟我想象的不太一樣,檸檬奶油的部分非常滑順細緻

甚至有點液態,但入口是強烈的酸味,感覺加很少的糖

還有帶著一點大人味的苦澀,我無法分辨這是檸檬皮又或許是酒味

但它不是一款只有歡樂的甜點,比較像人生

入口酸中微甜,帶著幾乎難以察覺的苦味,混合香脆的塔皮

只是這酸對我這個嗜酸者來說都有點強烈

所以我分了好幾次才吃完

塔皮又脆又香

我覺得他的莎布蕾都做得很棒

 

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 香草千層派 推薦!推薦星數:

這位大師的千層派,他在和平飯店時據說一天可以賣出兩百多個

派皮又酥又香而且非常厚,但都有烤透,等級很高

唯一我覺得可惜的是相對香草奶油顯得比較少

但是味道一樣是高雅不甜膩,這用料一定很棒

愛吃派皮的人不能錯過

 

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 Lily valley 5.1歐  超級推薦!!!

推薦星數: 非吃不可!!

由法國傳統甜點聖人泡芙( Saint Honoré )變化而來。

紫羅蘭口味的鮮奶油中加了黑醋栗果醬

(黑醋栗極酸,愛酸的人應該很愛,

搭配爽口的鮮奶油跟糖霜小泡芙一起吃

小泡芙上的紫色糖霜的甜,和黑醋栗的酸,

搭配在一起得到很好的平衡)

 

小泡芙中有擠不同的奶油餡(超好吃)

上面撒上紫羅蘭糖,連紫色的糖片都吃得到高雅的花香

小泡芙的底下有一層餅乾底 濃郁而香脆

層次豐富,風味又細緻,很美~味道跟外表都很美~

本來我是滿討厭花香的人,可是連我吃了都被征服

因為它不是那種很濃郁的花香

這甜點是我心中的第一名

 

紫色 在日本的甜點中是很難見到的,因為很少會作為食材

像是鮮艷的藍色更是被淺規則禁止使用在食物中的

但在法國,花香常被用來入菜或是甜點,但是拿捏上還是要小心

 

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 蒙布朗 Mont Blanc  推薦星數:

算是變化型的蒙布朗

這是服務生推薦的

一時之間還沒發覺我點的就是蒙布朗

就是手指亂比  法文又不好

回家吃還覺得~怎麼這麼像蒙布朗的變化款?

看了帳單才發現

原來我真的是點蒙布朗

裡面的組合滿特別的,有別於濃郁的栗子餡

是兩種口感的栗子的呈現~一種清爽滑順栗子泥

一種是切碎但保留口感的栗子丁

很有質感的呈現,量多但不會有吃兩口就膩到吃不下的感覺

但是光上面的香草鮮奶油就讓我覺得好吃到打滾了

 

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好啦~聽我說太多廢話了~

我想這間店我會再去吃一次~

可以的話真希望大家一起來吃阿!!!

 

Carl Marletti

 

51 rue censier 75005 Paris 

Metro : Censier Daubenton (7號線)

01 43 31 68 12
www.carlmarletti.com
週二至週六 10:00-20:00 / 周日 10:00- 13:30

 

 

 

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Linda巴黎的甜點冒險!

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