前一陣子發生了被盜文章的事情

同時也被某藍帶人提醒，我寫這麼仔細的藍帶課程內容

可能會傷害到自己或是其它上藍帶的人，

我在第三篇時就有粗略提過我寫的原因

在這邊更大家作更詳盡地說明好了

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今天要來介紹一款Linda最近才發現的新玩具

其實是因為Linda是3c白痴，這個東西已經出滿久了

叫做IPEVO實物攝影機，功能好多喔～～

而且好像很多種，眼花撩亂

實際拿到本人居然這麼設計簡潔小巧

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前陣子很受歡迎的電影-天菜大廚

裡面主廚的 火爆脾氣相信大家都很有印象

其實在法國，尤其是好餐廳店家，火爆主廚絕不在少數

電影不僅沒有誇大，甚至可以說演的保守了點。

今天 Linda 就想跟大家聊聊,法國廚房裡的不一樣。

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四年一度的世界麵包大賽 在2016年的巴黎，歐洲麵包大展隆重登場

話說上次linda寫里昂甜點世界盃，因為一二篇寫得太仔細～

後面又忙到現在都還沒寫到作品賞析

仔細一回頭，天哪！！已經一年過去了

到現在還在欠稿，真是太可憐了（是欠揍吧？）

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相信不少人都聽過榛果奶油、焦化奶油吧？？

beurre noisette

其實他們是一樣的東西，不僅如此

很多人以為，榛果奶油就是因為焦化後的奶油會發出榛果香氣

我本來聽過也真的以為是如此

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從encore15kilos法日美食翻譯家出來之後

每天幾乎都有人來支持鼓勵我們

或詢問做翻譯或合作的事情

當然也有人擔心，擔心我們的熱枕、善意被利用

在此轉貼，我與網友的對談

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早年中國充斥黑心食品，我相信很多人跟我一樣

都有種「 呼～，還好我們在台灣 」的心態

但近年台灣也是食安問題不斷

我自己身為甜點師，每每都很有直接中槍的感覺

台灣到底出了什麼問題？

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相信很多人一時之間也很難分辨法式及日式蛋糕吧？

因為我在日本跟法國也四年多，來小小分享一下我所觀察到的不同。

不論是法餐或是法式甜點

我們一般印象就是少少份、很精緻甚至分子料理很神奇

但早在數百年前就有的甜點料理當時怎麼可能有技術跟設備講究這麼精緻呢？

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 日本人都到法國學甜點！?

相信不少人有聽過「日本人都到法國學甜點。」這種說法，當年我要決定出國學甜點之際，因為曾經短暫待過英國，見到太多種族歧視，身為正義魔人的我，看不慣又打不過，只好黯然退場。所以毫不猶豫的選日本，回到台灣身邊不少人其實對於法國還是有憧憬，不過當時我的憧憬大概只有旅遊（笑）。

因緣際會來到了法國，進了甜點學校，巴黎藍帶數百個學生中才一個日本人，雷諾特甜點專業學校數屆以來一個都沒有，老實說我很在意此事，因為日本人資訊多標準也高，選日本人會選的東西，基本不會有錯。

雷諾特學校主廚還主動跟我們聊到此事，十年前，Lenotre雷諾特幾乎只有日本學生，現在則是一個日本學生都沒有，我忍不住追問，爲什麼他們不來了？老師說，他認為日本人都已經把技術學走，自己開學校了，所以他們不需要來法國了。

結果不止雷諾特，這一年來我到處打探，崇尚法國的日本人到底去哪了？從南到北，舉凡ENSP、藍帶、翡宏狄、雷諾特、一些MOF自己開的學校、全法國的甜點學校幾乎都被我問遍了，這一年內加起來的日本學生居然不到10人，有人說，他們都直接投入職場了，我繼續往有在甜點店工作的朋友打聽，結果以前不要錢也要擠進各店工作最吃苦耐勞的日本人，真的大量減少，甚至說漸漸消失也不為過。

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你知道甜點師除了會做出美麗的甜點外～當甜點師還有什麼好處嗎？？

1.很省錢

想吃什麼自己做，不用花錢買，而且賣剩的做壞的都有機會吃吃吃

懂得節約不浪費

平時消耗太多體力，放假先補眠，沒機會花錢。

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